Crema e Fior di Sale

Ti dico subito perchè questa volta c'è una bella quantità di carne per questo ragù. Ne preparo sempre di più per poi congelarlo, farlo assaggiare ai miei e a mia suocera...e perchè no... avere il pranzo pronto per il marito il giorno successivo. Se hai ospiti difficilmente avanzerà, ti chiederanno il bis.  Il ragù è delizioso anche omettendo il tè, puoi usare un buon brodo, ma perderai quel leggero sapore di affumicato, quello che gli fa fare la differenza. L'ho usato anche per ottimizzare l'acquisto, visto che questo tè in purezza l'ho provato ma non mi piace 😜. Te lo propongo come piatto delle feste, perchè speciale e ricco, se lo provi taggami nelle storie su Instagram, dove troverai anche il reel . Ingredienti: Fettucce all'uovo (per me Antico pastificio Zaffiri *GIFTED*) 700g di macinato di bovino adulto (non troppo grasso ma nemmeno magro) 1 cipolla rossa media  1 carota grande 1 spicchio d'aglio grande 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di Chianti 2 bara...