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CASATIELLO ROLLS

Se mi segui già sai che mamma passato Natale, già mi chiedeva casatiello e colomba. La colomba l'ho fatta nel fine settimana scorso e il casatiello... Beh quest'anno ho voluto fare la mia versione. Forse il casatiello più bello che vedrai oggi, morbido, saporito e scenografico, molto fashion come direbbe mamma. Perfetto per il pranzo di Pasqua, ma anche per stupire già dal primo sguardo. Perchè sì, anche la tradizione può cambiare forma (ma non la sostanza ed il sapore) e diventare ancora più bella. Tagga chi vuoi che te lo prepari. Se lo provi taggaci nelle storie su Instagram, dove trovi anche il reel di supporto alla preparazione. Impasto per 11/12 rolls: 350g di farina W260/280  100g di farina tipo 1 W280 Ruggeri farine (GIFTED) 50g di farina di riso Ruggeri farine (GIFTED) (25 roux+25 impasto) 210g di latte intero fresco (125g per il roux +85g impasto) 10g di zucchero zefiro finissimo 2 uova grandi 80g di burro bavarese 13g di lievito di birra fresco 10g di sale fino 2 cu...

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