COOKIES AL DOPPIO CIOCCOLATO E SEMI DI ZUCCA - DOUBLE CHOCOLATE AND PUMPKIN SEEDS COOKIES

Siccome i biscotti al cioccolato non sono mai abbastanza, ecco un'altra ricetta di Nigella, in lingua originale qui.

Ti ricordo le altre ricette già sul blog : Biscotti di Natale al cioccolato, Cookies tutto cioccolato, Biscotti al cioccolato ripieni di caramello.

Ti assicuro che cioccolato e semi di zucca sono spaziali 😍 e non perchè io ami la zucca in ogni sua forma. Ultima riflessione prima di lasciarti leggere la ricetta. Sul blog ci sono tantissime ricette di biscotti, e tante le ho ancora nel rullino da pubblicare.

Pensandoci bene il motivo è semplice, per la mia famiglia non compro biscotti da colazione, li faccio io. Compro solo quelli che mi servono per fare altri dolci tipo i cheesecakes. Quelli che ho fatto più e più volte son però quelli non al cioccolato. Anche qui credo sia perchè pensano siano più "leggeri" e ne mangiano di più... 

Ora ti lascio davvero leggere la ricetta, se la provi taggami nelle storie su Instagram, se il tuo profilo è chiuso invece mandami una foto da pubblicare nelle storie, lo farò con gioia.

Ingredienti per 18 biscotti:

75g di burro non salato e morbido

100g di zucchero semolato

70g di brown sugar

1 uovo grande a temperatura ambiente

1 cucchiaino da te di estratto di vaniglia

125g di farina 00

50g di cacao amaro setacciato

1 cucchiaino da te di bicarbonato uso alimentare

1 pizzico di sale fino

125g di gocce di cioccolato fondente

50g di semi di zucca (già pronti da consumare e non salati)

Preriscalda il forno a 180° statico. Nella ciotola della planetaria sbatti il burro con lo zucchero, finchè il composto non sarà chiaro e spumoso.

Sempre sbattendo aggiungi l'uovo e la vaniglia, raccogliendo al bisogno il composto dai bordi della ciotola.

A parte mescola la farina, il bicarbonato, il cacao ed il sale, Basterà usare una forchetta. Ora aggiungi le polveri al composto di burro, sbattendo e gradatamente. Appena si forma l'impasto smetti di sbattere.

Con l'aiuto di una spatola, a mano, unisci anche le gocce di cioccolato ed i semi di zucca. Otterrai un composto bello sodo.

Fodera con carta forno 2 teglie per la cottura dei biscotti. Con un cucchiaio preleva il composto e forma delle palline. Distanzia circa 6cm l'una dall'altra, in cottura si appiattiranno, quindi non farlo ora.

Cuoci una teglia per volta, ci vorrano 10 o 12 minuti. La superficie rassodansdosi si creperà ma è normale.

 

Sforna  e lascia in teglia almeno 5 minuti, i cookies si rapprenderanno ancora raffreddandosi. Dopodichè puoi trasferirli su una griglia per dolci per farli raffreddare completamente.

Note:

• Ho pesato e diviso il composto in 18 parti, formato le palline con le mani e leggermente piatte sopra (pochissimo).
• Nel mio forno ho dovuto prolungare la cottura di un paio di minuti... ma ogni forno è a modo suo.
• Le gocce di cioccolato erano congelate.