MUFFINS AI MIRTILLI, YOGURT E AVENA - BLUEBERRY, OAT AND YOGURT MUFFINS

Hanno avena, olio (senza burro) e yogurt ma non sono light e tantomeno fit. Faccio questa premessa perchè è un attimo😜 c'è l'olio e qualcuno pensa che siano light. Sono muffins super soffici e profumati, e facilissimi da preparare, tutto qui. Specifico inoltre che l'avena in fiocchi non è quella per il porridge ma quella più grande.

Non serve attrezzatura particolare e tantomeno accorgimenti per una sicura riuscita. Preparati tempo fa e non ancora postati perchè il cioccolato è quello che attira sempre di più. A proposito... quelli al cocco e cioccolato ci sono già e li trovate qui .

La ricetta in lingua originale è di Donna Hay e la trovate qui.

Ingredienti per 12 muffins:

375g di farina autolievitante setacciata

150g di zucchero zefiro finissimo + altro per spolverizzare (semolato normale)

140g di yogurt greco naturale (non magro)

180ml di olio vegetale (per me di arachidi)

3 uova leggermente sbattute

1 cucchiaino da te di estratto di vaniglia

30g di fiocchi di avena più altri per la decorazione

150g di mirtilli surgelati

Preriscaldare il forno a 180°. Foderare con i pirottini uno stampo per muffins da 12 cavità (da 125ml ogni cavità).

Mettere farina, zucchero, olio, yogurt e vaniglia in una ciotola capiente e mescolare. Aggiungere l'avena ed i mirtilli. Mescolare giusto il necessario. Distribuire nei pirottini preparati.

Distribuire avena e zucchero q.b., cuocere in forno caldo per 25 o 30 minuti circa, fare la prova stecchino.

Sfornare e lasciare lasciare raffreddare su di una griglia per dolci.

Note:

• I mirtilli li ho acquistati freschi, poi lavati, asciugati bene e congelati.