TORTINO PESCA MELBA

Questa è la versione estiva del tortino cocco, cioccolato e cuore d'arancia .

Mi sono ispirata alla famosa coppa con gelato alla vaniglia e pesche per ottenere un tortino profumato e morbido al sapore di frutta.

Questa volta le pesche erano bruttine, ho faticato a trovarne di decenti per le foto😆 fortunatamente erano dolcissime...almeno quello...

Approfittatene che la stagione sta per finire!!!

Ingredienti per 1 tortino:

20g di farina di avena istantanea gusto cheesecake

15g di fiocchi di patate

50g di yogurt di soia

106g di albume

40g di latte di cocco da 14 kcal per 100 ml

un pizzico di Bolero vaniglia

70g di pesca (tagliata a pezzi)

30g di lamponi

2g di idrolitina 

succo di limone

Topping:

30g di pesca

20g di lamponi

30g di yogurt greco zero grassi + aroma cioccolato bianco o vaniglia

2g di mandorle a lamelle

3 g di spalmabile proteica cioccolato bianco

In una tazza unire la farine, i fiocchi di patate, gli aromi e mescolare. Aggiungere il latte, lo yogurt e l'albume. Mescolare bene e mettere l'idrolitina sopra, far fare la schiumetta con poche gocce di limone e dare un'ultima mescolata. Aggiungere la frutta.

Versare nello stampo preparato con lo staccante per torte (io stampo in silicone) e mettere nella vaporiera del microonde (preparata con l'acqua in base alle istruzioni della vostra vaporiera). Fare cuocere a 600w per 5 minuti e mezzo circa in totale (aprendo lo sportello ogni tanto per controllare la cottura).

Capovolgere su un piattino di servizio, decorare con la frutta, lo yogurt, le mandorle e la spalmabile proteica.
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Valori nutrizionali con gli ingredienti che ho usato io:

kcal 305

grassi 5,6g

carboidrati 43,5g

proteine 22,1g