GELATO AI MALTESERS - CHOCOLATE MALTED ICE CREAM

Questa volta ti propongo un gelato realizzato con la gelatiera, ma non una di quelle costose, quella semplice acquistata al LIDL (NO GIFT /NO ADV). Se ti sei chiesto: mah.. chissà come viene, ecco il risultato, l'unica scomodità è dover refrigerare il disco ma ne vale assolutamente la pena, soprattutto per il prezzo.

Se invece la gelatiera proprio non ce l'hai, sul blog trovi questa ricetta, sempre con i Maltesers, che come sempre avevo comprato "che non si sa mai" e poi mio marito da soli non mangia 😏.

Se invece non sai come utilizzare l'Ovomaltina rimasto, qui ti potrai consolare, ma in inverno.

Ora lasciati conquistare dalla cremosità assoluta di questo gelato appena mantecato (si... appena fatto è decisamente più vellutato e cremoso, irresistibile) e il crunch dei Maltesers, non sono una semplice decorazione ma il tocco croccante e irresistibile. 

La ricetta in lingua originale di " A Family Feast" qui. Se lo provi taggami nelle storie su Instagram, dove trovi il reel di supporto alla preparazione.

Ingredienti:

250ml di latte

750ml di panna fresca del banco frigo

4 tuorli

143g di zucchero semolato

32g di Ovomaltina

Topping:

100g di Maltesers

In un pentolino dal fondo spesso versa: il latte, la panna, lo zucchero e l'Ovomaltina. Mescola e a calore basso scalda ma non portare a bollore, il composto dovrà essere omogeneo (zucchero sciolto) e ben caldo, mescola in continuazione.

In una ciotola di medie dimensioni sbatti i tuorli. Lentamente e poco alla volta versa parte del latte caldo, fino ad ottenere circa 250ml di composto, quando sarà liscio lo potrai versare nel latte rimanente. Cuoci  la crema a fiamma medio bassa, mescolando continuamente, per 3 o 4 minuti circa (senza farla bollire)  (dovrai ottenere una crema vellutata che vela il dorso del cucchiaio). Attenzione che deve solo addensarsi leggermente e non bollire, diversamente impazzisce.

Togli dal calore e filtra il composto attraverso un colino a maglie fitte, sotto avrai messo un contenitore frigo a chiusura ermetica. Scarta eventuali grumi e copri la superficie della crema con pellicola a contatto.

Fai raffreddare a t.a. e metti in frigo per 4 o 6 ore, dovrà esser ben freddo.

Ora secondo le istruzioni della tua gelatiera puoi finalmente mantecarlo. Nel mentre taglia i Maltesers e aggiungili al gelato qualche minuto prima della fine della mantecatura.

Metti in un contenitore freezer e metti in freezer per altre 4 o 6 ore prima del servizio.

Note:

• Io ho fatto il gelato mettendo il composto in in una economica gelatiera LIDL, di quelle che si raffredda il cestello in freezer.
• Ho fatto 1/3 di dose, per noi tutto era troppo.
• Come sempre ho coperto il gelato in freezer con un foglio di carta forno sagomato a misura del contenitore di conservazione e poi ho messo il coperchio.