TORTA SOFFICE ALLE PESCHE E CIOCCOLATO BIANCO COTTA IN PADELLA

Se hai voglia di una torta golosa, semplice e incredibilmente veloce da preparare ma hai poco tempo e zero voglia di accendere il forno (e ti capisco!!!) 😰 ho la soluzione che fa per te.

Questa torta in padella si prepara con pochissimi ingredienti, senza burro, e con una cottura davvero sprint. Aggiungo che la dolcezza delle pesche si sposa alla perfezione con il cioccolato bianco, creando un dolce irresistibile, adatto alle tue colazioni o merende estive. 

👉Il procedimento è abbastanza semplice e intuitivo, ti basterà leggere qui e guardare il reel su Instagram (salvalo per non perderlo). Se la provi tagga me e Ruggeri Farine, ti condivideremo con gioia nelle stories.

👉Ecco cosa ti serve:

Ingredienti per una padella alta da 24cm:

1 confezione da 400g di preparato per torta soffice  Ruggeri farine (GIFTED)

150g di uova (dipende dalla dimensione, le mie erano 3)

115ml di olio di semi (per me arachidi)

115ml di latte intero

zesta grattugiata di 3/4 di limone bio (con buccia edibile)

1/2 bacca di vaniglia (solo i semini)

2 pesche lavate, asciugate, pelate, denocciolate e tagliate a fette

40g di pepite di cioccolato bianco messe in freezer il giorno prima

padella diametro 24cm munita di coperchio, carta forno, olio di arachidi q.b. per la padella

Monta le uova nella ciotola della planetaria (montata con la frusta per montare la panna) o in una terrina capiente con l'aiuto delle fruste elettriche. Dovrai ottenere una massa gonfia, chiara e spumosa.

Continuando a montare aggiungi l'olio ed il latte. Sempre montando aggiungi la scorza del limone e i semini della mezza bacca di vaniglia. Se hai usato la planetaria ora monta la frusta k, se hai usato lo sbattitore elettrico mettilo da parte e prendi una frusta a mano o la spatola di silicone.

Senza smontare il composto aggiungi poco alla volta il preparato, mescolando con delicatezza svuota tutto il sacchetto. Mescola giusto il necessario perchè sia tutto amalgamato, non di più. 

Versa nella padella unta con l'olio, distribuisci sulla superficie le pesche e poi il cioccolato bianco ancora congelato.

Metti il coperchio sulla pentola e cuoci a fiamma al minimo (sul fuoco di grandezza media)  per 35 minuti, la superficie al centro non sarà completamente solidificata.

Ritaglia un cerchio di carta forno delle stesse dimensioni della padella e ungilo con l'olio. Appoggialo sulla superficie della torta e capovolgila su di un piatto piano. Ora falla scivolare nella pentola ma il lato con la carta che prima era in alto, ora si trova sul fondo.

Cuoci altri 6 minuti con le stesse modalità di prima e fai la prova stecchino. Capovolgi su una griglia per dolci e fai raffreddare completamente.

Una volta fredda cospargi con zucchero a velo.

Note:

• Se vuoi puoi cuocere in altro stampo e in friggitrice ad aria o in forno ma non posso indicarti il tempo di cottura, controlla, vale la prova stecchino.
• Se riesci sposta di pochi millimetri (basta pochissimo) ogni 10 minuti la pentola dimodochè non sia perfettamente centrata sulla fiamma e questa non sia sempre sullo stesso punto. Attenzione a non sbilanciare la padella, piuttosto lasciala perfettamente al centro se non è stabile. La sicurezza prima di tutto.