TORCETTI AL BURRO

Ci metto davvero la birra nei biscotti??? Sì, ed è il segreto migliore di sempre.

Chi l'ha detto che la birra si beve e basta? Oggi prepariamo i biscotti con 4 ingredienti, hai la birra e il burro in frigo?

I torcetti sono i re indiscussi della pasticceria da tè, ma la versione con la birra nell'impasto ha una marcia in più. E' una ricetta super furba, senza lievito di birra e senza tempi di attesa infiniti, perfetta per quando hai voglia di qualcosa di dolce, fatto in casa, ma zero tempo da perdere.

La ricetta è di Morena di "Menta e Cioccolato", negli anni l'ho fatta e rifatta un sacco di volte, li amo.

Se li provi taggami nelle storie su Instagram dove trovi il reel di supporto alla preparazione, ti aiuterà tantissimo.

Ingredienti per circa 25 torcetti:

250g di farina 00

2 cucchiai di zucchero semolato (40g)

60ml di birra chiara

125g di burro a pezzetti

zucchero di canna q.b. per spolverizzare

Nella ciotola della planetaria montata con la frusta K (ma lo puoi fare anche a mano) metti farina e burro. Fai andare la macchina qualche minuto e poi aggiungi la birra e lo zucchero. Mescola ancora con la frusta K fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme, non lavorarlo oltre. Avvolgi in pellicola senza PVC e metti in frigo per mezz'ora.

Terminato il riposo dividilo in porzioni da 20g circa, così otterrai biscotti tutti uguali e soprattutto cotti più uniformemente possibile (compatibilmente con il tuo forno).

Con ogni pezzo forma dei salsicciotti e rotolali nello zucchero di canna. Ora chiudi come se fosse una ciambellina e mettili su di una teglia rivestita di carta forno (avrai bisogno di due teglie).

Preriscalda il forno a 200° statico. Spruzza i biscotti con dell'acqua e inforna. Cuoci per 15 minuti nel ripiano centrale (una teglia alla volta), spruzza ancora con acqua e cuoci ancora 3 o 4 minuti finchè non saranno di un bel colore dorato. Sforna e fai raffreddare completamente.

Note:

• I salsicciotti li ho fatti lunghi 20cm, ho misurato anche quello per non farti sbagliare.
• Nel mio forno ho cotto così: spruzzato con acqua e poi 200° statico 15 minuti ripiano centrale, non ho più spruzzato e continuato la cottura a 170° termoventilato, stesso ripiano per un paio di minuti. Ogni forno è a modo suo.