POLLO ALLA PAPRIKA E PANNA ACIDA - CHICKEN PAPRIKA

Il compagno perfetto per il pane avena e noci. Se pensavi che quel pane fosse buono da solo, aspetta di provarlo con questo pollo ai peperoni e panna acida. 

Fatto due volte in un mese e a gran richiesta del marito...e no... nessun altro in famiglia ha avuto l'opportunità di assaggiarlo perchè lui non ha fatto uscire da casa nemmeno un assaggio minuscolo.

Non è il solito pollo ai peperoni ma il migliore assaggiato fin'ora (mamma perdonami 😓 ha superato il tuo peperoni e patate). La ricetta in lingua originale è degli Hairy Bikers qui.

La panna acida crea una cremina così vellutata che la scarpetta non è un optional, è un obbligo morale!!!

Un bilanciamento perfetto tra la dolcezza del peperone e la nota acidula della crema.

Sei pronto/a ad abbandonare la ricetta di famiglia??? Prepara il pane, ne avrai bisogno, e salva la ricetta.

Se lo provi taggami nelle storie su Instagram, dove trovi il reel di supporto alla preparazione.

Ingredienti per 6/8 persone:

1 pollo intero e grande tagliato in parti

2 cucchiai di olio evo

una noce grande di burro

1 cipolla grande, pelata e tritata finemente

2 o 3 spicchi d'aglio pelati e tritati

1cucchiaio da 15ml di paprika dolce

1cucchiaio da 15ml di paprika forte

1cucchiaio da 15ml di paprika affumicata

1 cucchiaio da 15ml di farina 00

285ml di brodo di pollo

3 cucchiai di prezzemolo tritato

2 peperoni rossi a cui avrai tolto i semi, tagliati a listarelle da 1cm

4 pomodori maturi tritati grossolanamente (in alternativa 6 pelati in scatola schiacciati con le mani)

250ml di panna acida

sale q.b.

Strofina il pollo con il sale (poco). In un tegame capiente metti olio e burro e falli sciogliere. Rosola il pollo da ogni lato per qualche minuto. Togli il pollo e tienilo da parte.

Nello stesso tegame aggiungi aglio e cipolla e fai sudare per circa 5 minuti. Aggiungi tutti i tipi di paprika e la farina. Mescola finchè amalgamato e fai attenzione a non bruciare tutto.

Aggiungi il brodo e mescola, poi anche i pezzi di pollo, se occorre aggiungi ancora brodo.

Metti anche metà prezzemolo e porta a bollore. Aggiungi anche i peperoni, riduci il calore e fai sobbollire per 10 minuti. Unisci i pomodori e cuoci a fuoco basso per 1 ora circa.

Quando il pollo sarà cotto, togli dal calore e metti la panna acida ed il prezzemolo rimasto, regola eventualmente di sale e servi.

Note:

• Io ho usato 2 cosce e 2 sovracosce, diviso il resto degli ingredienti a metà.
• Ho messo pelati perchè avevo solo quelli.
• Ho tolto la pelle al pollo perchè per i miei gusti era già sufficientemente condito.
• L'aglio l'ho spremuto con lo spremi aglio.