PEPERONI IN AGRODOLCE

Se non hai mai provato i peperoni così, stai ufficialmente sprecando l'estate.

Se stai cercando il contorno definitivo (o quasi, perchè io al solito sono indecisa tra questi e gli altri😂) per svoltare le tue cene estive, lo hai appena trovato. Questa ricetta unisce la morbidezza dei peperoni e quel tocco agrodolce che ti fa fare letteralmente la scarpetta nella padella. Io lo so ... la parte più buona è golosa è quella sul fondo, quante volte ho raccolto con gioia il sughetto dalla padella.

Il consiglio in più: sono mille volte più buoni se lasciati riposare un'ora (o mangiati il giorno dopo). Il pane assorbirà i succhi e ... fidati di me, 5 minuti e saranno spariti 😝

La ricetta originale è di mamma che buono!, essendo senza dosi io l'ho rifatta mettendo come ho fatto io.

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Ingredienti :

2 peperoni grandi (1 rosso e 1 giallo o 2 rossi) arrostiti e poi spelati e puliti (senza semini eh)

1 cucchiaio di olive taggiasche sott'olio

1 cucchiaio colmo di pangrattato

2 cucchiai di aceto di vino bianco

olio evo e sale q.b.

1 cucchiaino di zucchero di canna

1 spicchio d'aglio

In una pentola antiaderente dal fondo spesso versa un paio di cucchiai di olio evo e l'aglio spremuto (oppure intero, l'ho fatto in entrambi i modi). Fai rosolare brevemente (non deve colorire). Metti i peperoni divisi in strisce larghe e fai insaporire un po'. 

Versa l'aceto, lo zucchero ed il pangrattato e fai evaporare, dopo aggiungi le olive e regola di sale. 

Puoi gustarli tiepidi.