TORTA SOFFICE AL CACAO, MANDORLA E ALBICOCCA

Sono sempre stata scettica sui preparati in generale, ma di Ruggeri farine ne ho provati parecchi e mai una delusione. Qui pensavo mi togliesse il piacere e il divertimento di preparare la torta e invece no...

Il contenuto della busta ha semplicemente gli ingredienti che userei io in casa ma in più enzimi e fermenti lattici. Tu metti gli ingredienti "umidi" nella busta c'è tutto il resto, nella dose perfetta. Siccome non potevo farla "semplice"😂 ci ho aggiunto la mia personalizzazione.

Ha il profumo di una pasticceria di paese alle 7 del mattino.

Cacao, mandorle, un soffio d'amaretto e poi arriva l'albicocca.

La assaggio e sorpresa...all'improvviso il sapore mi riporta alle pesche ripiene di amaretti e cacao che faceva mia nonna. Lei raccoglieva le pesche dall'albero e preparava dal succo di frutta alla confettura, ai dolci.

Questa torta è quel tipo di dolce che ti riempie la casa di profumo ancora prima del piatto.

Salva reel e ricetta perchè è una di quelle torte che vorrai fare e rifare (taggaci anche nelle storie su Instagram, ne saremo felici).

Ma ora sono curiosa, dimmi: anche a casa tua si facevano le pesche ripiene?

Ingredienti per una tortiera diametro 20cm con fondo amovibile:

1 confezione da 400g di preparato per torta soffice al cacao Ruggeri farine (GIFTED)

150g di uova (dipende dalla dimensione, le mie erano 3)

115ml di olio di semi (per me arachidi)

115ml di latte intero

poche gocce di aroma mandorla (pochissime eh ... circa 1/3 di fialetta piccola)

1 cucchiaio colmo liquore amaretto

30g di mandorle a lamelle (circa una busta di quelle piccole)

confettura di albicocca a sentimento

carta forno, burro e farina per lo stampo, zucchero a velo per servire.

Monta le uova nella ciotola della planetaria (montata con la frusta per montare la panna) o in una terrina capiente con l'aiuto delle fruste elettriche. Dovrai ottenere una massa gonfia, chiara e spumosa.

Continuando a montare aggiungi l'olio ed il latte. Sempre montando versa il liquore e l'aroma. Se hai usato la planetaria ora monta la frusta k, se hai usato lo sbattitore elettrico mettilo da parte e prendi una frusta a mano o la spatola di silicone.

Senza smontare il composto aggiungi poco alla volta il preparato, mescolando con delicatezza svuota tutto il sacchetto. Mescola giusto il necessario perchè sia tutto amalgamato, non di più.

Versa nello stampo foderato con carta forno (solo il fondo), imburrato e infarinato, distribuisci la confettura con il cucchiaino ma generosamente (guarda il video) . 

Preriscalda la friggitrice ad aria a 150° per 5 minuti.

Cospargi la torta con le mandorle a lamelle... ti vedo .... tutte, non mangiarle che poi non ti bastano!!!

Cuoci in friggitrice ad aria per 40/50 minuti circa ma vale la prova stecchino.

Sforna, fai assestare in teglia 15 minuti e fai raffreddare completamente su una gratella per dolci.

Una volta fredda cospargi con zucchero a velo.

Note:

• Per la cottura le istruzioni indicano 40 minuti ma nel mio elettrodomestico ci son voluti 10 minuti in più, io ci ho anche messo la confettura .
• Se non hai la friggitrice ad aria puoi cuocere in forno, modalità statico 150° per lo stesso tempo 40/50 minuti (prossima volta proverò così ti saprò dire).