CROSTATA MORBIDA BUENO

Anche quest'anno niente torta di compleanno. Lo scorso anno avevamo mangiato i maritozzi di Iginio Massari, quest'anno li ho fatti io 😛. Sia chiaro che mi sono sacrificata per amore di blog, cioè li ho fatti solo perchè li volevo pubblicare. Ieri è stato il compleanno di mio marito e oggi il mio. Di solito festeggiamo a cavallo tra i due...un po' come se fosse Natale.

Ovviamente non ho fatto in tempo a scrivere la ricetta e a mettere a posto le foto, quindi ve li proporrò più avanti, credo, se non finiranno nel dimenticatoio 😝.

Oggi una crostata "furba" farcita, stra farcita, che vedo bene anche come torta di compleanno.

La ricetta da "le delizie di Terry".

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Ingredienti torta:

3 uova a temperatura ambiente

130g di zucchero semolato

110g di farina 00

100g di cioccolato fondente (per me al 70%)

100g di burro 

2 cucchiaini da te di lievito per dolci

Ingredienti decorazione:

1 vasetto da 400g di crema alle nocciole bianca (tipo Nutkao)

1 cucchiaio di crema alle nocciole scura (tipo Nutella)

2 confezioni di Kinder Bueno

Preriscaldare il forno a 180° con la griglia al centro. 

Fare sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria.

Sbattere (con lo sbattitore elettrico o planetaria) uova e zucchero per una decina di minuti circa (dovranno triplicare di volume). Sbattendo unire farina e lievito setacciati. Versare anche il cioccolato fuso con il burro continuando a sbattere.

Versare il composto in uno stampo da crostata "furbo" da 26cm o 28cm di diametro, imburrato e infarinato. Cuocere per 20 o 25 minuti, fare la prova stecchino. Sfornare e fare intiepidire in teglia una decina di minuti. Sfomare e capovolgere su una griglia per dolci.

Mettere sul piatto da portata e distribuire la crema alla nocciola chiara, aspettare qualche minuto che si assesti e fare i disegni con quella scura e decorare con i kinder bueno. (per il disegno su Instagram c'è il mio reel della torta di halloween, questo è simile). Per rendere la crema più fluida (in caso non lo fosse) basterà scaldarla leggermente a bagnomaria.

Fare riposare in frigo per un paio d'ore, e tirarla fuori dal frigo 1 ora prima del servizio. Va gustata a temperatura ambiente. 

Note:

• Ho fuso burro e cioccolato al microonde facendo attenzione alla temperatura.
• Il mio stampo era in silicone quindi non l'ho imburrato e infarinato ma spruzzato con spray staccante.
• Il mio forno è aggressivo quindi ho diminuito leggermente la temperatura del forno.
• Ho utilizzato per comodità mia Kinder Bueno mini.