CHOCOLATE FUDGE CAKE

Rimane ancora la ricetta di domani a tema Halloween, poi basta, pensiamo al Natale 😛. Chi mi segue nelle stories sa che ne ho già preparate due e collaudate con le persone a cui tengo.

La ricetta di oggi è buona sempre, ma tenetela presente per le feste ed i compleanni. Lo scatto è senza sfondi particolari o props, la protagonista indiscussa è lei, questa fetta di golosità.

Ieri è stata una giornata molto intensa emotivamente. Ho rivisto persone che da anni non vedevo e "ritrovato" una ragazza dolcissima. Mai come ieri siamo state in sintonia, non l'avrei lasciata più ma credo l'abbia capito. Un tuffo nel passato e nella nostalgia, nei cambiamenti e nelle mancanze.

Ora però vi lascio leggere la ricetta, non è così difficile come sembra e se la provate taggatemi nelle stories su Instagram.

La ricetta in lingua originale di Donna Hay qui.

Ingredienti per 10 o 12 persone:

180ml di olio evo delicato

125ml di latte o bevanda vegetale di frutta secca

125ml di sciroppo d'acero

6 uova grandi 

110g di zucchero zefiro finissimo di canna

2 cucchiaini da te di estratto di vaniglia

3 cucchiaini da te di lievito per dolci

75g di cacao amaro setacciato

420g di mandorle tritate (tipo farina)

Frosting al cioccolato:

180g di crema di anacardi senza pezzetti

125ml di sciroppo d'acero

35g di cacao amaro setacciato

2 cucchiai da 15ml di latte o bevanda vegetale di frutta secca

Preriscaldare il forno a 160°. Foderare due stampi da 20cm di diametro con carta forno. In una ciotola capiente versare l'olio, il latte, lo sciroppo d'acero, le uova, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Setacciare il lievito ed il cacao sul sul mix di uova, aggiungere anche la farina di mandorle e mescolare. Versare equamente nelle 2 teglie preparate, livellare la superficie e cuocere nel forno caldo per 30 o 35 minuti circa, farà fede la prova stecchino. Sfornare, fare riposare 10 minuti in teglia, sformare e fare raffreddare completamente.

Per preparare il frosting basterà mescolare il burro di anacardi e lo sciroppo d'acero. Setacciare il cacao e mescolare. Versare abbastanza latte per ottenere un composto spalmabile e sbattere con una frusta a mano, finchè non sarà tutto liscio.

Sul piatto di servizio posizionare una torta e spalmarla con metà frosting, coprire con l'altra torta e finire con il resto del frosting. 

Note:

• Ho utilizzato bevanda alla nocciola.
• Ho preferito utilizzare metà olio evo e metà olio di arachidi.  
• Naturalmente ho fatto la torta più piccola, per noi diametro 16 e ho diminuito tutto in proporzione.