SPAGHETTI AGLIO E OLIO RIVISITATI

 

Se mangiate sushi a casa quasi sicuramente avete un tubetto di wasabi in frigo che aspetta solo di essere buttato alla scadenza....intonso 😝

Quando ho letto questa ricetta sono rimasta perplessa, non sapevo se provare o no. E' stata invece una piacevole sorpresa, e un ottimo  modo per utilizzare quel tubetto che gridava pietà dal frigorifero.

Semplice, veloce, estiva e deliziosa. Ovviamente dosate con parsimonia il wasabi, ad aggiungere si fa sempre in tempo... a togliere no 😅

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La ricetta di Benedetta Parodi qui.

Ingredienti per 4 persone:

2 spicchi d'aglio

peperoncino frantumato q.b.

1 cucchiaio circa di wasabi

350g di spaghetti 

olio evo q.b.

prezzemolo fresco tritato q.b.

In una padella grande e antiaderente fare rosolare aglio, olio e peperoncino.

Nel mentre far cuocere la pasta in acqua salata, fare raffreddare un pochino il condimento ed aggiungere wasabi e un po' di acqua di cottura della pasta per scioglierlo.

Scolare gli spaghetti molto "al dente" e mantecarli in padella finendo la cottura. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire.

Note: 

• Ho fatto "risottare" (cuocere) la pasta direttamente nel condimento dopo aver fatto il soffritto, allungato con poca acqua alla volta e mescolando spesso (regolate di sale). Poco prima di fine cottura ho aggiunto il wasabi e alla fine il prezzemolo tritato.
• Il wasabi dosatelo con parsimonia, piuttosto siete in tempo ad aggiungere, come il sale. Se troppo poi non si può togliere.
• Non mettere troppo prezzemolo o coprirà tutti i sapori.