BUDINO CAFFE' E COCCO

 

Da un po' di tempo non vi proponevo uno dei miei budini. Anche questo realizzato lo scorso anno e finito nel "dimenticatoio". Quando mi è poi venuto in mente non era più stagione e sarebbe stato un po' come postare i ghiaccioli a Natale 😜

In questi giorni il tempo è tiranno, troppe cose da fare, ancora più del solito. Meno male che il rullino foto mi riserva sempre qualche sorpresa, un po' come un piccolo tesoro.

Questo budino è bicolore, e anche il sapore è a contrasto: caffè e cocco. Spero sarà di vostro gradimento, io scappo a "fare cose", nella vana speranza di farne la maggior parte prima di andare in vacanza.

Se lo realizzate taggatemi nelle stories su instagram.

Gelée al caffè:

33g di caffè

Drip Zero Caramel Daily Life q.b.

0,2g di Agar Agar

Base al cocco:

100g di latte al cocco

16g di latte di cocco

20g di yogurt greco zero grassi

6g di Q Whey Vaniglia Anderson Research

0,6g di agar agar

Drip zero cocco Daily Life q.b.

Preparare la gelée al caffè facendo bollire tutti gli ingredienti per 3 minuti.Versare in uno stampo da budino resistente al calore e fare raffreddare.

Per la base al cocco sciogliere le proteine nel mix di latte di cocco e aggiungere l'agar agar. Fare bollire 3 minuti a fiamma bassissima. 

Allontanare dal calore e unire lo yogurt, frullare con il frullatore a immersione. Versare nello stampo da  budino (sopra la gelée al caffé), fare raffreddare, coprire con il coperchio o con pellicola senza pvc e mettere in frigo tutta la notte. 

Quando sarete pronti a gustarlo, sformate.

Valori nutrizionali con gli ingredienti che ho utilizzato io :

Kcal 73

Grassi 3,8g

Carboidrati 1,3g

Proteine 7,5g