INSALATA CALDA AL TONNO CON SALSA AL BASILICO - HOT TUNA SALAD WITH BASIL DRESSING

Se avete letto i post precedenti già sapete che mio marito ha iniziato ad apprezzare il pesce dopo aver conosciuto me. 

Questo piatto l’ho preparato per lui e come potete vedere il tonno l’ha voluto appena scottato. Ama il pesce crudo più di me e non l’avrei mai detto. 

Se poi facciamo gita al mare o siamo in vacanza predilige il pesce, gli viene voglia di pasta con le vongole, mix di crudo e così via…. Insomma me lo avessero raccontato non ci avrei creduto. Tornando alla ricetta, è semplice, rapida ed estiva. La trovate qui, in lingua originale, di Jamie Oliver. 

Se la provate taggatemi nelle storie su Instagram 

Ingredienti per due porzioni:

1 mazzetto di asparagi oppure una bella manciata di fagiolini 

2 manciate di pomodorini ciliegia, tagliati in 4

1 mazetto grande di basilico, foglie staccate e le più piccole messe da parte

una manciata di olive nere denocciolate 

olio evo q.b.

1 limone

sale e pepe nero appena macinato

2 filetti di tonno (abbattuti se vi piace la cottura come in foto)

2 cucchiai da 15ml di yogurt zero grassi 

Scaldare una griglia e quando sarà bella rovente metterci gli asparagi. Sopra appoggiare una padella pesante che faccia da "peso" e schiacci gli asparagi contro la griglia. Cuocere per 2 minuti, girando a metà cottura, finchè non saranno grigliati alla perfezione. Toglierli dal calore, appoggiarli su di un tagliere e tagliarli a metà in diagonale.

In una ciotola mettere asparagi e pomodori, metà foglie di basilico, le olive, uno spruzzo d'olio e uno di succo di limone. Regolare di sale e pepe e mettere da parte mentre preparate il pesce.

Strofinare il tonno con sale, pepe e olio e grigliare sulla griglia ben calda. Per la cottura: 1 minuto per parte per cottuta "al sangue", 2 minuti per parte per "cottura media", 3 o 4 minuti per parte "ben cotto".

Mettere il basilico rimasto in un mortaio e pestarlo ben bene, aggiungere lo yogurt. Regolare di sale e pepe e aggiungere poco succo di limone.

Impiattare mettendo le verdure nel piatto, tagliare a fette spesse il tonno e disporlo sopra, per finire la salsa al basilico e le foglioline messe da parte.

Note:

• Ho utilizzato yogurt greco perchè lo preferisco.
• Gli asparagi erano grandi e li ho cotti di più, regolatevi in base alla dimensione dei vostri.
• Ho utilizzato olive taggiasche perchè sono le mie preferite.
• La qualità del tonno è molto importante.