BASMATI AGLI ASPARAGI CON POLPO ALLE NOCCIOLE

Ho utilizzato asparagi surgelati anche se è stagione per dare modo anche a chi è sempre di corsa di prepararsi un piatto ricco e gustoso con poca fatica. Con quelli surgelati si può anche preparare tutto l'anno, altra comodità non da poco.

Un abbinamento buono, anzi buonissimo, fatto già due volte in 2 settimane. Amo il burro di nocciole, tra quelli di frutta secca è il mio preferito. 

Dategli una possibilità, non solo per il colore ma per il sapore, vi conquisterà.

Il polpo come al solito  l'ho cotto senza acqua e con il coperchio, metterà fuori abbastanza liquido da permettere la cottura (aggiungo anche uno spicchio d'aglio in camicia ed una fogliolina di alloro piccola). Voi potete acquistarlo già cotto oppure cuocerlo quando avete tempo, come fate di solito, e poi utilizzarlo per preparazioni diverse.

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Ingredienti per una  porzione:

110g di asparagi surgelati

80g di polpo già cotto

75g di riso basmati

8g di burro di nocciola

sale q.b.

Fare cuocere gli asparagi come da istruzioni sulla confezione. Scolarli e tagliarli a pezzi, mettendo da parte le punte. Frullare la parte rimasta con un po' d'acqua. Cuocere il riso nella crema di asparagi e regolare di sale. A fine cottura unire anche le punte. 

Nel mentre grigliare il polpo in pentola antiaderente.

Servire il riso con il polpo grigliato ed il burro di nocciole.

Valori nutrizionali con gli ingredienti che ho usato io:

kcal 433

Grassi 6,7g

Carboidrati  60,6g

Proteine 30,8g