PAELLA POLLO E CHORIZO - CHICKEN & CHORIZO PAELLA

La paella la conoscete tutti o quasi, è uno dei piatti tradizionali della cucina spagnola a base di riso. Poi ce ne sono diverse varianti, solo pesce, pesce e pollo, e altre ancora. Questa è la versione di Jamie Oliver e la trovate qui in lingua originale.

Tratta dal libro "Save with Jamie", il primo che ho acquistato e a cui sono molto affezionata.

Il bello di questa ricetta è che non contiene ingredienti strani (a parte il chorizo che trovate al Lidl durante "la settimana spagnola") o costosi. Si prepara in fretta e in poco andrete a tavola con un piatto unico e d'effetto. Si può anche preparare per gli ospiti, successo assicurato.

Unica raccomandazione, leggete sempre le note al fondo della ricetta con i miei consigli, possono sempre tornare utili ed evitarvi spiacevoli sorprese.

Se la provate taggatemi nelle stories su Instagram, vi aspetto in tanti come per le zeppole!!!

Ingredienti per 4 porzioni:

2 spicchi d'aglio

1 cipolla (per me bionda)

1 carota

1/2 mazzetto di prezzemolo con foglie lisce da 15g circa

70g di chorizo

2 sovracosce di pollo senza pelle e disossate

olio evo q.b.

1 cucchiaino da te di paprika affumicata dolce

1 peperone rosso

1 cucchiaio da 15ml di concentrato di pomodoro

1 dado di pollo

300g di riso da paella

100g di piselli surgelati

200g di gamberi surgelati 

1 limone

Pelare e affettare finemente l'aglio. Pelare e tritare grossolanamente la cipolla e la carota. Tritare finemente i gambi del prezzemolo e tagliare a pezzi il chorizo e le sovracosce di pollo.

Versare un po' d'olio (non troppo eh) in una pentola capiente (dovrà starci poi tutto il resto e dovrà essere provvista di coperchio) e mettere a calore medio, aggiungere aglio, cipolla, carota, gli steli di prezzemolo, il chorizo, il pollo e la paprika. Fare rosolare per 5 minuti mescolando regolarmente.

Lavare, tagliare e togliere i semi dal peperone. Tagliarlo a pezzi piccoli e aggiungerlo nella pentola. Fare rosolare altri 5 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, il dado di pollo sbriciolato e per ultimo il riso. Fare insaporire un paio di minuti, mescolando, e poi aggiungere 750ml di acqua bollente, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe nero. Al bollore coprire con il coperchio e ridurre la fiamma. Mescolare ogni tanto dall'esterno verso l'interno e viceversa. Se necessario aggiungere acqua e cuocere per 15 minuti circa.

Aggiungere i gamberi ed i piselli, mettere nuovamente il coperchio e portare a cottura (ci vorranno altri 5 minuti). 

Regolare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e servire con gli spicchi di limone da spremere al momento.

Note:

• L'aglio l'ho aggiunto schiacciato con lo spremi aglio e non a fette (non mi piace, gusto personale).
• Fare attenzione alla cottura del riso, il mio ci ha messo di meno, i gamberi ed i piselli li ho aggiunti dopo 10 minuti di cottura.
• Il chorizo lo potete acquistare al Lidl ...e anche il riso da paella che io ho acquistato all'Esselunga (no adv).