FREGOLA CON PEPERONI E GAMBERI

La fregola sarda ha origini antichissime. Per me, invece, è una scoperta di qualche anno fa. Sta bene praticamente con tutto, ma io la preferisco con il pesce.

Aumenta parecchio il suo volume in cottura e per questo la uso spesso, mi sazia all'incirca come il cous cous.

Questa ricetta è un po' più laboriosa delle altre perchè ho fatto il fumetto di pesce, arricchisce di sapore il piatto. 

Ora vi lascio alla ricetta, come al solito se la provate taggatemi nelle storie su Instagram

Ingredienti per 1 porzione:

20g di cipolla tritata

60g di peperoni tagliati a cubettoni

100g di pomodorini

50g di fregola

150g di gamberi

timo, erba cipollina e basilico tritati

sale e pepe q.b.

1 cucchiaino di olio evo

Per il fumetto di pesce:

2 teste di gamberi

1 pezzetto di cipolla, 1 di sedano, 1 di carota 

Fare il fumetto di pesce facendo bollire tutti gli ingredienti con un po' d'acqua (ho fatto a occhio, perdonatemi).

Fare appassire la cipolla in poca acqua, unire i peperoni e cuocere qualche minuto. Aggiungere i pomodorini divisi a metà e dopo poco aggiungere la fregola. fare insaporire per 1 minuto e allungare con il fumetto di pesce. 

Portare a cottura, regolare di sale e pepe, aggiungere le erbe aromatiche tritate e il cucchiaino d'olio.

Buon appetito 😙

Valori nutrizionali con gli ingredienti che ho utilizzato io :

Kcal 368

Grassi 6,8g

Carboidrati 43,9g

Proteine 31,5g