CHOCOLATE CHERRY CHEESECAKE

La stagione delle ciliegie è breve, quindi ne approfitto finché trovo quelle italiane 😁

L'abbinamento è classico, la marcia in più è data da tutto l'insieme e dalla consistenza, che ho amato fin dal primo cucchiaino.

Le gocce di cioccolato sono una piacevole sorpresa, le ho aggiunte solo perchè sono golosa ma ci stanno d'incanto.

Non ho resistito e appena testato il cheesecake vi ho voluto scrivere la ricetta ... spero piaccia a voi quanto è piaciuto a me.

Se lo provate taggatemi nelle storie su Instagram 

Ingredienti per 1 mini cheesecake:

Base:

1 Weetabix

poco latte di mandorla da 13 Kcal per 100ml

Drip zero aroma cookie q.b.

Farcia:

100g di yogurt greco zero grassi

100g di formaggio spalmabile light (tipo Exquisa Fitline)

80g di latte di mandorla da 13 Kcal per 100ml

10g di cacao amaro 

5g di gocce di cioccolato fondente

una bustina da 1,5g di agar agar

dolcificante q.b.

Bolero Cherry q.b.

Topping:

4 ciliegie 

5g di spalmabile proteica al cioccolato fondente

Per prima cosa preparare la base, sbriciolando la formella di Weetabix all'interno di un coppapasta appoggiato sul piattino di servizio.

Versare poco latte in cui avrete messo le goccine di Drip zero aroma Cookie e compattare per bene.

Scaldare il latte di mandorla (80g) con l'agar agar, fare bollire per 3 minuti, girando sempre e togliere dal calore.

Nel mentre mescolare bene il resto degli ingredienti rimasti della farcia, gocce di cioccolato escluse. Versare questo mix nel latte con l'agar agar (in più riprese) e girare molto bene per evitare grumi. Quando sarà tutto amalgamato, aggiungere le gocce di cioccolato e dare un'ultima mescolata.

Versare il composto nel coppapasta, livellare la superficie, attendere che sia completamente freddo e far riposare in frigo tutta la notte.

Al mattino togliere il coppapasta e guarnire con la spalmabile proteica e le ciliegie fresche 😍

Valori nutrizionali topping compreso:

kcal 298

Grassi 6,7g

Carboidrati 29,5g

Proteine 26,6g